Pbm de é è à sur site

Hello,
comment faire pour que son site bilingue n'affiche pas correctement QUE l'anglais?...donc tout les ç,à,é,etc apparaissent comme des erreurs de frappe.merci.

soit ne pas les mettres, soit les remplacer par leurs codes
é= é
à= à
Et la je pense que cela doit fonctionner. Normalement

ça marche bien aussi ça:

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"> dans le HEAD

en effet, c'est la declaration par defaut dans le header
Ou bien comme sur le site:

et si je devais copier/coller ou citer du chinois ou,disons,de l'arabe?
On peux toujours le traiter tel un .jpg et le publier ainsi mais autrement,faudrait-il insérer dans l'html le code correspondant à chaque langue présente sur le dit site afin qu'elle puisse s'afficher correctement?

le problème n'est pas le language en lui même mais le fait de savoir si l'internaute possède ou ne possède pas la police ou le langage correspondant.
Par exemple allant souvent sur le site de PEAK ( http://www.peak.ne.jp) il faut avoir la police, et IE le propose pour un bonne affichage de page.
Donc a chaque language sa region du coup

il existe aussi une manip pour avoir le language sur le serveur ou la police mais je n'ai pas trouvé ou!