Journée internationale du hamburger : comment le réussir à tous les coups

La Journée internationale du hamburger : une célébration gourmande

Chaque année, le 13 octobre, les amateurs de cuisine du monde entier se réunissent pour célébrer la Journée internationale du hamburger. Ce plat emblématique, devenu un incontournable de la restauration rapide, ne se résume plus à une simple galette de viande entre deux tranches de pain. Il a évolué pour s’adapter aux goûts et préférences de chacun, faisant de cette journée un moment convivial et festif pour déguster cette préparation sous toutes ses formes. Qu’il soit au bœuf, végétarien ou même au poisson, le hamburger unit les cultures et les gastronomies de manière universelle. Les variations du hamburger sont innombrables, et il est devenu un aliment de base dans de nombreux pays, adapté aux goûts et aux traditions locales.



L’histoire du hamburger est aussi riche que controversée. Si l’on associe souvent ses racines à l’Allemagne, avec le fameux « steak de Hambourg », c’est bien aux États-Unis que ce sandwich a pris son essor au début du 20ᵉ siècle. Le terme « hamburger » vient d’ailleurs du nom de la ville de Hambourg, mais sa version moderne, telle qu’on la connaît aujourd’hui, a vu le jour grâce à des entrepreneurs américains qui ont popularisé l’idée de servir de la viande hachée dans du pain. Les foires et événements populaires ont joué un rôle essentiel dans sa propagation, faisant de ce plat une véritable icône de la culture populaire mondiale. Depuis 2016, le hamburger est devenu le sandwich préféré des Français devant le jambon-beurre et le pain pita.

Le burger, un plat à part entière dans la cuisine française

Lorsque l’on parle de « burger », beaucoup pensent immédiatement aux grandes chaînes de fast-food comme McDonald’s ou Burger King, célèbres pour leurs Big Mac et Whopper. Pourtant, il faut souligner que depuis longtemps, le hamburger s’est imposé bien au-delà de ces enseignes, devenant un incontournable des cartes de restaurants. Avec ses deux buns, sa garniture de steak haché, de salade, de tomates, d’oignons, de cornichons et sa sauce, il s’est hissé dans les établissements bistronomiques et même gastronomiques. Assimiler le burger à la malbouffe serait réducteur, car sa palette de saveurs et de qualités s’est considérablement enrichie. Désormais, ce plat populaire a trouvé sa place dans la haute gastronomie française.

Un burger revisité avec des ingrédients de qualité

Aujourd’hui, ce sandwich mythique se décline sous des formes variées et raffinées. Les chefs français, toujours à la recherche de produits d’exception, n’hésitent plus à revisiter le burger avec du pain artisanal, du bœuf charolais et des fromages locaux qui apportent une touche d’originalité et de gourmandise. Chez Big Fernand, par exemple, les « hamburgés » sont devenus un véritable phénomène, proposés quotidiennement dans plusieurs villes de France. Ce succès prouve que le burger, loin de se limiter à la restauration rapide, peut se savourer dans des lieux plus sophistiqués, où l’exigence culinaire est au rendez-vous.

L’art de préparer son burger maison ce dimanche

Si l’envie de rester à la maison ce dimanche et de cuisiner vous prend, rien de plus simple que de préparer vos propres burgers. Ils n’en seront que plus savoureux et c’est une excellente opportunité pour personnaliser la recette selon vos envies. Pour des hamburgers maison, optez pour un pain brioché moelleux et légèrement sucré, un pain ciabatta rustique avec une texture croustillante, un pain brioche ultra moelleux ou un pain artisanal fait maison pour une expérience personnalisée.
Chacun de ces pains apporte une texture et une saveur unique à votre burger. Le mieux est de le faire soi-même, mais vous pouvez l’acheter chez le boulanger, ou prendre un « pain burger » industriel. Ensuite, il n’est pas nécessaire de se limiter au bœuf : toutes sortes de viandes, du poisson, voire des versions végétariennes, peuvent donner vie à un burger unique, en utilisant des ingrédients de saison pour une touche personnelle.



Pour préparer un burger maison parfait, commencez par un pain brioché ou ciabatta frais, puis ajoutez une viande hachée de qualité ou un steak végétarien grillé à la perfection. Ajoutez ensuite du fromage fondant, des tranches de tomate juteuse, de la salade croquante, des oignons caramélisés, et quelques tranches de cornichons. N’oubliez pas les condiments essentiels comme la mayonnaise, le ketchup, et la moutarde pour relever le tout. Finissez par une pincée de sel et de poivre pour assaisonner votre création avant de l’assembler. Pensez à faire tenir le tout avec un pique en bois.

Que vous soyez amateur de burgers traditionnels, fervent défenseur du fait maison, ou adepte des « hamburgés » de la bistronomie, une chose est certaine : le burger a gagné ses lettres de noblesse dans la cuisine française. Devenu un incontournable des repas conviviaux et des cartes des restaurants les plus exigeants, il continue de séduire gourmands et gastronomes. Alors, quel que soit votre choix aujourd’hui, l’on vous souhaite un excellent appétit !

( Temps de lecture : 4 minutes | L’illustration de notre article provient de notre stagiaire Alex.I, avec une représentation personnelle d’un cheeseburger gourmand dans un cadre de bistrot chaleureux. )