Google célèbre la Papeda ou Bubur Sagu Indonésien avec un Doodle
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Ce vendredi 20 octobre, le logo de Google a une nouvelle fois été remplacé par un Doodle, même si cela n’est visible que pour les utilisateurs d’Indonésie. Si vous habitez ou si vous vous trouvez là-bas, vous pourrez en profiter pour prendre quelques minutes, jeter un clic de souris sur la page d’accueil du moteur de recherches Google où l’on peut y découvrir un Doodle intitulé « la Papeda à l’honneur ». La Papeda ou Bubur Sagu est une délicieuse bouillie de sagou qui est un aliment de base dans l’est de l’Indonésie et qui a gagné en popularité dans le monde entier. En ce jour de 2015, la Papeda a été publiquement déclarée patrimoine culturel immatériel en Indonésie.
Qu’est-ce que la Papeda célébrée aujourd’hui sur Google ?
La Papeda, également connue sous le nom de Bubur Sagu, est un plat traditionnel de l’est de l’Indonésie, notamment originaire des régions de Maluku et de Papouasie. Cette bouillie est préparée à partir de sagou, qui est une fécule extraite de la pulpe de certaines espèces de palmiers, principalement le palmier à sagou (Metroxylon sagu). Le sagou est une source importante de glucides pour de nombreuses communautés en Indonésie, en particulier celles vivant dans les régions reculées de l’est du pays.
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La Papeda est préparée en mélangeant de la fécule de sagou avec de l’eau pour créer une bouillie épaisse. Elle est généralement servie sous forme de boulettes ou de morceaux que l’on trempe dans des sauces ou des soupes. Les sauces qui accompagnent la Papeda sont souvent à base de poisson, de fruits de mer ou de noix de coco, et elles sont fortement assaisonnées avec des épices locales. La Papeda est un élément essentiel de la cuisine et de la culture des communautés de Maluku et de Papouasie. Elle est souvent consommée lors de cérémonies traditionnelles, de fêtes et de repas familiaux. La préparation et la consommation de la Papeda ont une grande importance culturelle et sociale pour ces communautés.
Patrimoine culturel immatériel de l’Indonésie en 2015
Ce jour de 2015, la Papeda a été déclarée patrimoine culturel immatériel de l’Indonésie. Cette reconnaissance a été accordée en raison de son importance culturelle et de son rôle dans la préservation des traditions culinaires et culturelles de la région de Maluku et de Papouasie. Bien que la Papeda soit traditionnellement consommée dans les régions de l’est de l’Indonésie, elle a gagné en popularité dans d’autres parties du pays ainsi qu’à l’étranger et a acquis une popularité internationale. Les touristes et les amateurs de cuisine indonésienne découvrent de plus en plus ce plat unique et savoureux.
Comment fabrique-t-on la Papeda ?
La fabrication de la Papeda, commence par l’extraction de la substance farineuse des arbres. Une fois cette matière collectée, elle est mélangée à de l’eau bouillante et constamment remuée jusqu’à épaississement. Pour rehausser la saveur, on y ajoute une pincée de curcuma, des feuilles de basilic, de la citronnelle, et des feuilles de salam. Pour une touche de protéine et de goût, vous pouvez même incorporer votre poisson préféré ! De cette façon, vous obtenez l’un des mets les plus renommés d’Indonésie, un plat à la fois délicieux et nutritif.
Vous pourrez retenir ce vendredi si l’on vous pose la question à l’apéro que la Papeda, ou Bubur Sagu est une bouillie de sagou qui tient une place spéciale dans la culture et la cuisine de l’est de l’Indonésie, et sa reconnaissance en tant que patrimoine culturel immatériel souligne son importance dans la préservation des traditions locales.
( Illustration : capture Doodle « la Papeda à l’honneur » sur Google )
