Les s’mores : ces biscuits sandwichs à la guimauve aussi appelés guim-o-choco

Les s’mores : une collation populaire autour d’un feu de camp

Le 10 août est souvent célébré comme le « National S’mores Day » aux États-Unis, et il n’est pas rare de voir un Doodle de Google commémorer cette douce tradition. Ce choix peut sembler surprenant, mais il s’ancre dans l’histoire américaine et la culture populaire, surtout pour ceux qui ont grandi avec le plaisir des feux de camp, où les S’mores sont un incontournable. Bien que leur origine exacte soit parfois débattue, on attribue souvent la première mention documentée des S’mores à un article paru en 1925 dans le magazine « Girl Scout Leader », intitulé « Patrol Leaders Have Outing » (les chefs de patrouille organisent une sortie). Cet article mentionne le plat comme une nouveauté servie lors d’un campement des Girl Scouts, le Camp Andrée, un lieu emblématique pour cette organisation.

Ce jour-là, les s’mores ont été introduits comme un dessert simple mais gourmand, constitué de guimauves grillées entre deux biscuits Graham avec une tablette de chocolat fondu. Le nom « s’mores » serait une contraction de « some more » (encore), ce qui exprime bien l’irrésistible envie de reprendre une bouchée. Mais pourquoi Google choisit-il de les célébrer précisément ce jour-là ? C’est probablement parce que cette recette incarne non seulement la convivialité des rassemblements en plein air, mais aussi un pan de la culture collective américaine, notamment lié aux mouvements de jeunesse comme les scouts.

La diffusion massive de cette tradition par les Girl Scouts, puis son adoption à grande échelle dans les foyers américains, ont contribué à l’immense popularité des s’mores. Chaque année, des millions de personnes célèbrent ce dessert, et il est ainsi devenu un symbole culturel à part entière. En rendant hommage à cette gourmandise, Google ne célèbre pas seulement un dessert, mais aussi tout un patrimoine de moments partagés et de souvenirs en plein air. Le Doodle devient alors un clin d’œil nostalgique à une tradition profondément ancrée dans l’imaginaire collectif, tout en mettant en lumière une petite partie de l’histoire des Girl Scouts et de la manière dont elles ont influencé la culture culinaire populaire.

Comment préparer et déguster un s’more ?

Traditionnellement, les s’mores sont préparés au-dessus d’un feu de camp, mais il est tout à fait possible de les réaliser à la maison. Que ce soit en utilisant une flamme de cheminée, un four, une cuisinière, un micro-ondes ou même des équipements comme un kit s’more ou une presse à panini, le plaisir reste le même. Pour les s’mores classiques, les guimauves sont généralement embrochées sur des tiges en métal ou en bois, puis grillées sur le feu jusqu’à ce qu’elles atteignent une parfaite caramélisation, leur donnant cette texture fondante et légèrement croquante qui fait tout le charme de cette douceur.

Comme nous l’explique Google sur son Doodle, pour préparer un s’more, il vous suffit de prendre un bâton fin et long, d’y piquer une guimauve et de la faire griller au-dessus d’une flamme. Une fois qu’elle est dorée à votre goût, divisez un biscuit Graham en deux, ajoutez-y un morceau de chocolat, puis placez la guimauve grillée entre les deux moitiés pour former un sandwich fondant. Petite anecdote amusante : cette gourmandise est apparue pour la première fois dans un livre de cuisine des années 1920 sous le nom de « sandwich aux biscuits Graham ». Rapidement adoptée par les Girl Scouts, la friandise a été surnommée « some more », un nom qui, au fil du temps, s’est transformé en « s’more ».

Bien que les s’mores traditionnels soient composés de seulement trois ingrédients, certains cuisiniers créatifs ont revisité la recette en y ajoutant du caramel, de la confiture, du beurre de cacahuète ou même en remplaçant les biscuits Graham par d’autres types de biscuits. Quelle que soit la manière dont vous les personnalisez, un s’more est toujours le dessert idéal pour marquer la fin de l’été en beauté ! Savourez-le autour d’un feu de camp ou lors d’une soirée entre amis, et laissez-vous emporter par cette douceur réconfortante.

Ainsi, bien que le Doodle du jour semble commémorer simplement les s’mores, il fait écho à une histoire beaucoup plus riche, débutée en 1925. Il rappelle aussi la capacité des traditions à transcender les générations et à se perpétuer, grâce à des souvenirs communs liés à la simplicité et au plaisir des moments passés ensemble, autour d’un feu de camp.