Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments ce 7 juin 2024

Pourquoi la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments est-elle célébrée ce 7 juin ?

La Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments a été instaurée par une initiative conjointe de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Ces deux organisations ont reconnu la nécessité de sensibiliser l’opinion publique à l’importance de la sécurité alimentaire à l’échelle mondiale. En travaillant ensemble, elles visent à promouvoir des mesures efficaces pour prévenir, détecter et gérer les risques liés aux aliments.



L’Assemblée générale des Nations Unies a officiellement adopté la résolution A/RES/73/250 en décembre 2018, proclamant le 7 juin comme Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments. Cette adoption formelle par les Nations Unies a donné une légitimité mondiale à la journée, renforçant ainsi son importance et son impact potentiel. La première célébration de cette journée a eu lieu le 7 juin 2019. Depuis lors, chaque année, cette journée est marquée par des événements et des activités visant à promouvoir la sécurité alimentaire à travers le monde. Ces célébrations incluent des campagnes de sensibilisation, des séminaires, des conférences et d’autres initiatives pour attirer l’attention sur les questions de sécurité sanitaire des aliments.

Les objectifs de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments

Les objectifs de cette journée pourraient se résumer en 5 mots : sensibilisation, collaboration, amélioration, éducation et formation des systèmes alimentaires. L’un des objectifs principaux de cette journée est de sensibiliser le public aux questions de sécurité sanitaire des aliments. Il s’agit de souligner les risques associés aux maladies d’origine alimentaire et de promouvoir des pratiques sûres tout au long de la chaîne alimentaire, depuis la production jusqu’à la consommation. Elle soutient également les objectifs de développement durable liés à la sécurité alimentaire et à la nutrition.

La journée vise également à encourager la coopération entre les gouvernements, les producteurs, les consommateurs et toutes les parties prenantes pour améliorer la sécurité des aliments à l’échelle mondiale. Cette collaboration est essentielle pour garantir que les normes de sécurité alimentaire sont respectées et que les aliments restent sûrs pour la consommation. Promouvoir des politiques et des pratiques qui assurent que les aliments sont sûrs, accessibles et nutritifs est un autre objectif clé. La Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments met en lumière l’importance d’améliorer les systèmes alimentaires pour garantir la santé et le bien-être des populations.

Enfin, la journée met en avant l’importance de l’éducation et de la formation en matière de sécurité alimentaire pour les producteurs, les fournisseurs et les consommateurs. Une meilleure éducation et formation peuvent aider à prévenir les erreurs qui pourraient conduire à des contaminations alimentaires et à d’autres problèmes de sécurité.

L’impact des aliments impropres à la consommation est énorme

Comme nous le rappelle le site des Nations Unies, des aliments malsains contenant des bactéries nocives, des virus, des parasites ou des produits chimiques sont à l’origine de plus de 200 maladies différentes. Ces agents pathogènes et contaminants peuvent causer une variété de problèmes de santé, allant des infections gastro-intestinales aiguës aux maladies chroniques plus graves.

Les récentes estimations montrent que l’impact des aliments impropres à la consommation est énorme, coûtant chaque année environ 95 milliards de dollars aux pays à faible revenu et à revenu moyen. Ces coûts sont principalement dus aux pertes de productivité causées par les maladies d’origine alimentaire. Les personnes malades ne peuvent pas travailler, ce qui affecte non seulement leur revenu individuel, mais aussi l’économie globale de ces pays.

Pour limiter l’émergence et la propagation de maladies d’origine alimentaire, il est essentiel de mettre en place et de respecter de bonnes pratiques d’hygiène dans les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture. Ces pratiques incluent le nettoyage régulier des surfaces de travail, la bonne cuisson des aliments, la prévention de la contamination croisée, et le respect des protocoles de sécurité alimentaire tout au long de la chaîne de production. En adoptant ces mesures, il est possible de réduire significativement les risques sanitaires liés à l’alimentation et de protéger la santé publique.

Pourquoi est-il si important d’améliorer la sécurité sanitaire des aliments ?

Améliorer la sécurité sanitaire des aliments est crucial pour prévenir les maladies. Les aliments contaminés par des bactéries, des virus, des parasites ou des produits chimiques peuvent provoquer plus de 200 maladies différentes, allant des infections gastro-intestinales aiguës aux maladies chroniques graves. En renforçant les pratiques de sécurité alimentaire, nous réduisons le risque de propagation de ces agents pathogènes et protégeons la santé publique. Les aliments impropres à la consommation ont un impact économique significatif. Les récentes estimations montrent que ces aliments coûtent environ 95 milliards de dollars chaque année aux pays à faible revenu et à revenu moyen, principalement en raison des pertes de productivité. Les personnes malades ne peuvent pas travailler, ce qui entraîne une diminution des revenus individuels et affecte l’économie globale. Améliorer la sécurité alimentaire permet de réduire ces pertes économiques et d’améliorer la productivité.

La sécurité alimentaire est essentielle pour maintenir la confiance des consommateurs. Les scandales alimentaires et les épidémies de maladies d’origine alimentaire peuvent gravement éroder la confiance des consommateurs dans la chaîne alimentaire. En mettant en œuvre des pratiques strictes de sécurité sanitaire, les producteurs et les distributeurs peuvent assurer aux consommateurs que les aliments qu’ils consomment sont sûrs, renforçant ainsi la confiance et la fidélité à long terme. Une meilleure sécurité sanitaire des aliments contribue également à la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Les aliments sains et sûrs sont essentiels pour une alimentation adéquate et équilibrée, nécessaire à la croissance, au développement et au bien-être général. En garantissant que les aliments sont exempts de contaminants, nous assurons un accès à des aliments nutritifs et sains pour tous.

Enfin, améliorer la sécurité sanitaire des aliments est un élément clé du développement durable. Des systèmes alimentaires sûrs et résilients sont essentiels pour atteindre les objectifs de développement durable des Nations Unies, notamment ceux liés à la santé, à l’élimination de la pauvreté et à la sécurité alimentaire. En adoptant des pratiques de sécurité alimentaire durables, nous contribuons à un avenir plus sain et plus durable pour tous. L’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments est vitale pour la prévention des maladies, l’impact économique, la confiance des consommateurs, la sécurité alimentaire et nutritionnelle, ainsi que le développement durable. C’est une responsabilité collective qui nécessite l’engagement de tous les acteurs de la chaîne alimentaire, des producteurs aux consommateurs.

En 2024, la sécurité sanitaire des aliments est l’affaire de tous

Pour 2024, le thème retenu pour la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments est « La sécurité sanitaire des aliments est l’affaire de tous ». Ce thème souligne l’importance de la responsabilité collective dans la garantie de la sécurité alimentaire à tous les niveaux de la chaîne d’approvisionnement. Il vise à sensibiliser davantage le public sur le rôle crucial que chaque individu, entreprise et organisation joue dans la protection de la sécurité alimentaire. De la production agricole aux consommateurs finaux, chaque maillon de la chaîne alimentaire a un rôle à jouer pour garantir que les aliments restent sûrs et sains. Les campagnes de sensibilisation mettront en lumière les bonnes pratiques et les mesures préventives que chacun peut adopter pour réduire les risques de contamination et de maladies d’origine alimentaire.

« La sécurité sanitaire des aliments est l’affaire de tous » insiste sur la nécessité d’une collaboration étroite entre tous les acteurs impliqués dans la chaîne alimentaire. Les gouvernements, les producteurs, les distributeurs, les détaillants et les consommateurs doivent travailler ensemble pour établir et maintenir des normes élevées de sécurité alimentaire. Les autorités de réglementation doivent s’assurer que les règles et les politiques sont en place et respectées, tandis que les entreprises doivent adhérer aux meilleures pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments.

Il encourage également le renforcement des systèmes alimentaires pour qu’ils soient plus résilients et capables de répondre aux défis de la sécurité alimentaire. Cela inclut l’adoption de technologies avancées, l’amélioration des infrastructures, et la mise en place de systèmes de traçabilité efficaces pour détecter et éliminer rapidement les risques sanitaires. L’éducation et la formation restent des éléments essentiels sous ce thème. En formant les agriculteurs, les producteurs, les manipulateurs d’aliments et les consommateurs aux meilleures pratiques de sécurité alimentaire, on peut significativement réduire les risques d’incidents alimentaires. Les initiatives éducatives doivent être accessibles et adaptées à chaque niveau de la chaîne alimentaire pour maximiser leur impact.

Enfin, ce thème met en lumière le rôle des consommateurs dans la chaîne de sécurité alimentaire. Les consommateurs doivent être informés sur les bonnes pratiques de manipulation et de stockage des aliments à domicile, ainsi que sur l’importance de vérifier les dates de péremption et les conditions de conservation des produits alimentaires. En 2024, le thème « La sécurité sanitaire des aliments est l’affaire de tous » appelle à une mobilisation générale et à une responsabilité partagée pour garantir la sécurité de nos aliments. En travaillant ensemble et en adoptant des pratiques sûres à chaque étape de la chaîne alimentaire, nous pouvons contribuer à réduire les risques de maladies d’origine alimentaire et à protéger la santé publique.

Que vous cultiviez, transformiez, transportiez, stockiez, distribuiez, vendiez, prépariez, serviez ou consommiez des aliments, vous avez un rôle essentiel à jouer pour garantir leur sécurité. Prenez part à cette Journée !

( Temps de lecture : 4 minutes | L’illustration de notre article provient de Alexas_Fotos sur le site Internet Pixabay. Si l’image vous intéresse, vous pouvez faire un don sur le site avant de la télécharger )