Google célèbre le scone avec un Doodle, une pâtisserie originaire du Royaume-Uni

C’est quoi le scone que Google célèbre ce samedi ?

Le scone est une pâtisserie originaire du Royaume-Uni, qui est populaire dans de nombreux pays anglophones. C’est une sorte de petit pain sucré ou salé, qui est souvent consommé au petit-déjeuner ou lors du traditionnel thé de l’après-midi. Les scones sont généralement cuits au four et ont une texture légère et friable. Ils peuvent être préparés de différentes façons, mais la version classique est préparée à partir d’une pâte à base de farine, de beurre, de sucre, de lait et de levure chimique. Ils peuvent être aromatisés avec des ingrédients tels que des raisins secs, des pépites de chocolat, des fruits confits ou des herbes pour les versions salées.



Les scones sont souvent servis coupés en deux et garnis de confiture et de crème fouettée, créant ainsi un délicieux mélange sucré. La tradition veut que l’on étale d’abord de la confiture sur le scone, puis une généreuse couche de crème fouettée. Cependant, il existe également d’autres variantes, comme les scones salés garnis de fromage, de jambon ou d’autres ingrédients salés. Ils sont souvent considérés comme une spécialité britannique, mais on les trouve également dans d’autres régions du monde, notamment aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande, où ils sont souvent servis avec de la confiture et de la crème lors du « Devonshire Tea » ou « Cream Tea ».

Quelle est l’origine des scones ?

L’origine exacte des scones est un peu floue, mais ils sont traditionnellement associés à l’Écosse et à l’Angleterre. Le mot « scone » vient probablement du néerlandais « schoonbrood » qui signifie « beau pain » ou du gaélique écossais « sgonn » qui signifie « gâteau ». Les premières références aux scones remontent au XVIe siècle en Écosse, où ils étaient préparés comme de petits pains plats à base d’avoine. À cette époque, les scones étaient cuits sur une plaque chauffée en pierre au-dessus du feu. Ils étaient souvent partagés en triangles et servis avec du beurre ou du saindoux.

Au fil du temps, la recette des scones a évolué. L’utilisation de la farine blanche s’est répandue et le saindoux a été remplacé par du beurre. Les scones sont devenus plus légers et ont gagné en popularité au Royaume-Uni, notamment en Angleterre où ils sont souvent associés au célèbre « tea time », le thé de l’après-midi. D’ailleurs, tout le monde ne dit pas « scone » de la même manière. Dans le sud de l’Angleterre, la prononciation rime généralement avec « tone ». Les habitants des Midlands et des régions du nord de l’Angleterre ont plutôt tendance à le faire rimer avec « gone ».

Il y a-t-il une meilleure manière qu’une autre de manger des scones ?

La manière de manger des scones peut varier en fonction des préférences personnelles et des traditions régionales. Cependant, il existe certaines pratiques courantes associées à la dégustation des scones.

L’une des méthodes populaires est de couper le scone en deux horizontalement, de sorte à obtenir deux moitiés. Ensuite, vous pouvez étaler de la confiture sur la moitié inférieure et ajouter une généreuse couche de crème fouettée ( traditionnellement de la clotted cream ). Enfin, vous replacez la moitié supérieure du scone par-dessus pour former un sandwich. Cette approche est couramment associée au « Devonshire Tea » ou « Cream Tea » dans certaines régions britanniques.

Cependant, il n’y a pas de règles strictes. Certaines personnes préfèrent tartiner la confiture et la crème directement sur le scone sans le couper en deux. D’autres peuvent préférer alterner les couches de confiture et de crème sur le scone avant de le déguster. Il est également possible de savourer des scones salés, sans ajouter de confiture ni de crème. Ils peuvent être garnis de fromage, de jambon, de saumon fumé ou d’autres ingrédients salés selon les préférences individuelles.

L’essentiel est de déguster les scones de la manière qui vous plaît le plus. Que vous choisissiez la méthode traditionnelle avec confiture et crème ou que vous les appréciez différemment, l’important est de profiter de leur texture légère et de leur délicieuse saveur.

Un Doodle sur Google pour un régal venu du Royaume-Uni

Comme nous l’explique Google à propos de son Doodle : « Le Doodle d’aujourd’hui célèbre les scones, un régal pour le thé de l’après-midi au Royaume-Uni. On les déguste généralement avec de la confiture et de la crème fraîche, et on les trouve dans presque toutes les boulangeries, de l’extrémité nord de l’Écosse à l’extrémité sud de l’Angleterre. C’est à cette date, en 1657, que l’idée du « afternoon tea » a été introduite et proposée pour la première fois à Londres. On dit qu’Anna Russell, la 7e duchesse de Bedford, demandait à ce que les scones accompagnent son thé tous les après-midi, ce qui a popularisé le combo ».

Que ce soit dans une boulangerie locale ou chez vous, cet après-midi vous savourerez sans aucun doute votre thé de l’après-midi avec des scones !

( Temps de lecture : 4 minutes | L’illustration de notre article provient de Jamstraightuk sur le site Internet Pixabay. Si l’image vous intéresse, vous pouvez faire un don sur le site avant de la télécharger )