Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments ce mercredi

C’est la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments

Au niveau local, l’on pourrait dire que quantité ne veut pas dire nécessairement qualité et ces derniers mois, l’actualité concernant notre alimentation a fait la une des médias. Produire en grande quantité, de manière industrielle, doit aller de pair avec la sécurité alimentaire des consommateurs. Nous ne pouvons pas nous permettre de produire des aliments contenant des parasites, des substances chimiques ou tout autre problème sanitaire et avec 600 millions de cas de maladies d’origine alimentaire par an, selon les estimations, les aliments impropres à la consommation représentent une réelle menace pour la santé humaine qu’il faut prendre très au sérieux au risque de se retrouver avec des crises sanitaires de grande ampleur de plus en plus fréquemment.

Une journée pour sensibiliser le plus grand nombre à la sécurité des aliments

L’objectif de cette journée est de souligner l’importance de garantir la sécurité des aliments tout au long de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation. Les aliments contaminés ou mal préparés peuvent causer des maladies d’origine alimentaire, qui peuvent avoir des conséquences graves pour la santé publique. La Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments vise à promouvoir des mesures pour prévenir les maladies d’origine alimentaire, renforcer la collaboration internationale dans ce domaine et sensibiliser les individus, les entreprises et les gouvernements à l’importance de la sécurité sanitaire des aliments.

Chaque année, cette journée est marquée par des événements, des campagnes de sensibilisation, des conférences et des activités organisées par des organisations nationales et internationales, des gouvernements, des ONG, des institutions académiques et d’autres acteurs concernés. Les thèmes abordés peuvent inclure l’hygiène alimentaire, la gestion des risques, la traçabilité des aliments, la sécurité alimentaire mondiale et d’autres aspects liés à la sécurité sanitaire des aliments.

200 maladies avec des aliments malsains

Comme nous l’explique le site des Nations Unies : « des aliments malsains contenant des bactéries nocives, des virus, des parasites ou des produits chimiques causent plus de 200 maladies. De récentes estimations indiquent que l’impact des aliments impropres à la consommation coûte chaque année environ 95 milliards de dollars des États-Unis aux pays à faible revenu et aux pays à revenu moyen du fait des pertes de productivité. De bonnes pratiques d’hygiène dans les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture aident à limiter l’émergence et la propagation de maladies d’origine alimentaire ».

Pourquoi est-il si important d’améliorer la sécurité sanitaire des aliments ?

L’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments revêt une importance primordiale pour plusieurs raisons :

1. Protection de la santé publique

La consommation d’aliments contaminés ou mal préparés peut entraîner des maladies d’origine alimentaire, telles que les infections bactériennes, les intoxications alimentaires et les maladies virales. Ces maladies peuvent avoir des conséquences graves pour la santé, voire être mortelles, en particulier pour les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les individus immunodéprimés. Améliorer la sécurité sanitaire des aliments permet de réduire le risque de maladies et de protéger la santé publique.

2. Prévention des épidémies et des crises sanitaires

Les éclosions de maladies d’origine alimentaire peuvent se propager rapidement et entraîner des épidémies et des crises sanitaires. Des aliments contaminés peuvent être distribués à grande échelle, touchant un grand nombre de consommateurs dans différentes régions ou pays. L’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments permet de prévenir de telles épidémies et de réduire les risques de crises sanitaires liées à l’alimentation.

3. Protection des consommateurs

Les consommateurs ont le droit de s’attendre à ce que les aliments qu’ils consomment soient sûrs et sans danger pour leur santé. En améliorant la sécurité sanitaire des aliments, on garantit aux consommateurs que les aliments qu’ils achètent et consomment respectent les normes de sécurité établies. Cela renforce la confiance des consommateurs dans les produits alimentaires et contribue à une meilleure protection de leurs droits.

4. Commerce international et économie

Le commerce international des aliments est devenu essentiel de nos jours, avec des aliments importés et exportés dans le monde entier. Pour faciliter ce commerce et éviter les obstacles non tarifaires, il est crucial d’établir des normes et des réglementations internationales en matière de sécurité sanitaire des aliments. En garantissant des normes élevées de sécurité alimentaire, on favorise le commerce international des aliments, la croissance économique et la prospérité des pays.

5. Durabilité environnementale

L’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments peut également contribuer à la durabilité environnementale. Des pratiques agricoles et alimentaires sûres et durables peuvent réduire les risques de contamination des sols, de l’eau et de l’air, tout en minimisant les effets néfastes sur les écosystèmes. Cela favorise une utilisation plus efficace des ressources naturelles et contribue à la préservation de l’environnement.

Un enjeu mondial qui nécessite des efforts continus

L’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments est essentielle pour protéger la santé publique, prévenir les épidémies, garantir les droits des consommateurs, faciliter le commerce international des aliments et promouvoir la durabilité environnementale. C’est un enjeu mondial qui nécessite des efforts continus de la part des gouvernements, des organisations internationales, des entreprises et des consommateurs.

La sécurité sanitaire des aliments relève d’une responsabilité partagée

( Temps de lecture : 4 minutes | L’illustration de notre article provient de Kevin Phillips sur le site Internet Pixabay. Si l’image vous intéresse, vous pouvez faire un don sur le site avant de la télécharger )