Chandeleur : aujourd’hui, c’est crêpes et recettes de la pâte à crêpes

Aujourd’hui c’est la Chandeleur et l’on mange des crêpes

Si vous n’avez pas jeté un œil sur votre calendrier, vous avez sans aucun doute zappé le fait que nous sommes le jeudi 2 février 2023, le jour de la Présentation. C’est aussi et surtout le jour de la Chandeleur, le jour des crêpes salées ou sucrées. Bref, pour la pause de 10 heures, ce midi, pour le goûter où ce soir c’est party crêpes pour tout le monde et c’est surtout à la portée de tous les budgets.



Qu’elles soient sucrées ou salées avec de la confiture ou du fromage, de la pâte à tartiner ou de la chantilly en accompagnement pour les plus gourmands, il existe une multitude de recettes d’accompagnements de pâte à crêpes et même les moins doués des cuisiniers amateurs peuvent se mettre aux fourneaux aujourd’hui, car la préparation de la pâte à crêpes ne réclame que peu d’ingrédients et est à la portée de tous, petits ou grands. Une bonne occasion pour se déconnecter d’Internet… après avoir lu cet article !
C’est quoi la Chandeleur ?
La Chandeleur est une fête religieuse catholique célébrée chaque année le 2 février. Elle marque la présentation du Christ au Temple de Jérusalem et se déroule 40 jours après Noël0. Elle est également connue comme la « Fête des Chandelles », en France, elle est souvent associée à la tradition de faire des crêpes.

Pourquoi fait-on des crêpes à la Chandeleur ?

La tradition de faire des crêpes à la Chandeleur a des racines religieuses. Les crêpes symbolisent le soleil et la richesse, et sont censées apporter prospérité et bonheur pour la nouvelle année. On dit aussi que faire des crêpes à la Chandeleur en tenant une pièce d’or dans une main peut vous apporter de la chance et de la richesse pour l’année à venir. C’est devenu un élément important de la célébration de la Chandeleur en France.

Faire sauter la première crêpe avec une pièce d’or ou 2 euros

Du côté des traditions, vous pouvez tenter de faire sauter la première crêpe avec la main droite en tenant une pièce d’or (au pire une pièce de 2 euros) dans la main gauche afin d’avoir la prospérité toute l’année, le but étant de faire retomber la crêpe dans la poêle bien sûr. On vous passera le fait de garder la première crêpe toute l’année dans votre armoire, pas sûr qu’elle supporte longtemps la situation avant de vous le faire savoir de manière nauséabonde.

La recette classique de la pâte à crêpes

C’est donc le jour de la Chandeleur, le jour où il n’y aura pas besoin de se prendre la tête pour confectionner le repas du midi, du goûter et du dîner de ce soir. Et si vous avez des enfants à la maison, c’est le genre de repas qui plaira au plus grand nombre. Pour commencer, il vous faut une crêpière (ou une poêle ordinaire qui fera largement l’affaire, mais avec un peu plus de difficulté lors de la cuisson), une poêle avec des rebords bas et suivant les régions vous utiliserez une billig, une galettoire ou galetière. Les plus modernes se serviront de la crêpière électrique pour ne pas les rater. Ensuite, il vous faut de la pâte à crêpe, de préférence préparée à l’avance et un peu d’huile de coude, car il faudra les faire sauter.

Côté recettes, il en existe une multitude pour préparer la pâte à crêpes, il suffit d’ailleurs de taper la requête dans Google pour tomber directement sur la liste des ingrédients en première page des résultats de recherches.

Une recette de base pour la pâte à crêpes

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire des crêpes, pour les accompagner le choix est vaste entre le sucre, la chantilly, la pâte à tartiner, les confitures et pour ceux qui les préfèrent salées, de la viande avec du fromage râpé, des oeufs ou du jambon. Il vous faut donc pour 4 personnes ( moins si c’est des gourmands ) : 250g de farine, 4 oeufs, 50cl de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe d’huile.

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.


2. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.


3. Incorporez petit à petit le lait en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse.


4. Ajoutez l’huile et mélangez.


5. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.


6. Dans une poêle chaude, versez une petite louche de pâte et étalez-la en tournant la poêle pour recouvrir toute la surface.


7. Laissez cuire jusqu’à ce que la surface soit dorée, puis retournez la crêpe et laissez cuire l’autre côté.


8. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.


9. Bon appétit !

Des crêpes et des accompagnements

Pour les accompagner, vous avez le choix. Certains les dégustent avec du sucre, de la confiture, du miel, du sirop d’érable ou bien de la chantilly avec du chocolat chaud... En fait, tout se marie avec la crêpe même s’il ne faut pas abuser non plus, comme du de la charcuterie pour les plus gourmands, accompagné de fromage râpé ou une crêpe au saumon fumé, même si certains sont friands de la crêpe au caviar. Gardez à l’esprit qu’aujourd’hui vous avez le droit de mettre vos accompagnements en excès sur les crêpes, le plus compliqué étant de ne pas en mettre partout ensuite, certains préférant les manger avec une fourchette et un couteau pour éviter les tâches.

Cette journée est donc l’occasion de se changer les idées, inviter vos amis ou votre famille pour passer une soirée « party crêpes ». Alors, fouettez votre pâte avec un peu d’avance, car il faut la laisser reposer au moins une heure et faites sauter les crêpes. Allez, gageons qu’il y en aura au moins un d’entre vous qui dira cette célèbre citation : « Vous avez d’la pâte ? Vous avez du suc’ ? Avec la pâte, vous faites une crêpe et vous mettez du suc’ dessus ! ».

Les Bronzés font du ski - La crêpe au sucre

( L’illustration de notre article provient de RitaE sur le site Internet Pixabay. Si l’image vous intéresse, vous pouvez faire un don sur le site avant de la télécharger )