Chandeleur : ce mercredi 2 février, c’est crêpes et recettes de la pâte à crêpes

Aujourd'hui c'est la Chandeleur

Si vous n’avez pas jeté un œil sur votre calendrier, vous avez sans aucun doute zappé le fait que nous sommes le mercredi 2 février 2022, le jour de la Présentation. C’est aussi et surtout le jour de la Chandeleur, le jour des crêpes salées ou sucrées. Bref, pour la pause de 10 heures, ce midi, pour le goûter où ce soir c’est party crêpes pour tout le monde et c’est surtout à la portée de tous les budgets.

Qu’elles soient sucrées ou salées avec de la confiture ou du fromage, de la pâte à tartiner ou de la chantilly en accompagnement pour les plus gourmands, il existe une multitude de recettes d’accompagnements de pâte à crêpes et même les moins doués des cuisiniers amateurs peuvent se mettre aux fourneaux aujourd’hui, car la préparation de la pâte à crêpes ne réclame que peu d’ingrédients et est à la portée de tous, petits ou grands. Une bonne occasion pour se déconnecter d’Internet… après avoir lu cet article !



Cette année, vous devriez être encore plus nombreux à faire sauter les crêpes tout au long de la journée avec la levée progressive des restrictions sanitaires. Dès aujourd’hui, le port du masque en extérieur ne sera plus obligatoire et il n’y aura plus de jauges dans les lieux accueillant du public assis. Par contre, il faudra patienter jusqu’au 16 pour pouvoir à nouveau manger et boire un coup debout, partout où cela vous chante, et vous trémousser sur les pistes de danse des discothèques. Pour vous remonter le moral, dites-vous que l’année dernière, il fallait se réunir en très petit comité et ne pas oublier les 18 coups de 18 heures, sinon c’était la prune qui accompagnait vos crêpes avec un goût de salé. Allez, il ne reste plus qu’à fouiller dans les placards pour y dénicher les ingrédients et l'on se met aux fourneaux…

Quand Chandeleur rime avec tradition

Pour commencer, un peu d’histoire sur la Chandeleur qui est la fête des chandelles, une fête religieuse chrétienne qui se déroule 40 jours après Noël et qui correspond à la Présentation du Christ au Temple. Et depuis de nombreuses années on peut dire que cette dernière est passée du lieu de culte à celui de la cuisine et modernité oblige directement dans le salon avec les appareils à crêpes.

La première crêpe avec une pièce d'or ou 2 euros

Du côté des traditions, vous pouvez tenter de faire sauter la première crêpe avec la main droite en tenant une pièce d’or (au pire une pièce de 2 euros) dans la main gauche afin d’avoir la prospérité toute l’année, le but étant de faire retomber la crêpe dans la poêle bien sûr. On vous passera le fait de garder la première crêpe toute l’année dans votre armoire, pas sûr qu’elle supporte longtemps la situation avant de vous le faire savoir de manière nauséabonde.

La recette classique de la pâte à crêpes

Donc ce mercredi 2 février est le jour de la Chandeleur et c’est le jour où il n’y aura pas besoin de se prendre la tête pour confectionner le repas du midi, du goûter et du dîner de ce soir. Pour commencer, il vous faut une crêpière (ou une poêle ordinaire qui fera largement l’affaire, mais avec un peu plus de difficulté lors de la cuisson), une poêle avec des rebords bas et suivant les régions vous utiliserez une billig, une galettoire ou galetière. Les plus modernes se serviront de la crêpière électrique pour ne pas les rater. Ensuite, il vous faut de la pâte à crêpe, de préférence préparée à l’avance et un peu d’huile de coude, car il faudra les faire sauter.

Liste des ingrédients de la pâte à crêpes

250g de farine,
1 pincée de sel,
4 œufs,
1 demi-litre de lait à température ambiante (verser au fur et à mesure et fouetter),
50 grammes de beurre fondu (au micro-ondes par exemple),
1 sachet de sucre vanillé,
1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger.
Bien fouetter l’ensemble pour ne pas avoir de grumeaux (au batteur électrique pour les novices).
Laisser reposer 1 heure au minimum avec un torchon sur le saladier.
Il ne vous reste plus qu’à faire sauter les crêpes !

Des crêpes et des accompagnements

Pour les accompagner, vous avez le choix avec du sucre, de la confiture, de la charcuterie pour les plus gourmands, du fromage râpé ou bien de la chantilly avec du chocolat chaud... En fait, tout se marie avec la crêpe même s’il ne faut pas abuser non plus, par exemple avec une crêpe au saumon fumé, même si certains sont friands de la crêpe au caviar. Et l’on ne vous parlera pas de la célèbre pâte à tartiner que certains n’hésiteront pas à mettre en excès sur leurs crêpes.

Côté recettes, il en existe une multitude pour préparer la pâte à crêpes, il suffit d’ailleurs de taper la requête dans Google pour tomber directement sur la liste des ingrédients comme celle que nous propose « pate-a-crepe.info ».

Cette journée est donc l’occasion de se changer les idées, inviter vos amis ou votre famille pour passer une soirée « party crêpes ». Alors, fouettez votre pâte avec un peu d’avance, car il faut la laisser reposer au moins une heure et faites sauter les crêpes. Et surtout, un bon appétit !

( L’illustration de notre article provient de RitaE sur le site Internet Pixabay. Si l’image vous intéresse, vous pouvez faire un don sur le site avant de la télécharger )